Tipy pro zdravé vaření
Pokud se chcete stravovat skutečně zdravě, měli byste dbát nejen na výběr potravin a vyváženou kombinaci jídelníčku, ale v neposlední řadě také na samotný způsob přípravy pokrmů, který souvisí především se správně zvoleným nádobím. Hliníkové lžičky a smaltované hrnce dnes už používá asi jen vaše babička, zatímco vy máte doma nádobí nerezové. Díky moderním technologiím ale přibyly další novinky, které cestu ke zdravému vaření usnadňují. Nádobí na stolováníPokud si uvaříte bylinný čaj, který přecedíte přes kovové sítko a zamícháte kovovou lžičkou, moc mu tím neprospějete. Všimněte si bambusového sítka nebo dřevěných lžiček v čajovně. Sklo a dřevo jsou ideální materiály, které můžeme v kuchyni použít, také keramika či porcelán jsou neškodné. Plastové nádobí není nejvhodnější, měli bychom ho používat jen za studena. Teplem se může začít "rozkládat" a kontaminovat potravu. Parní hrnce a parní troubyVaření v páře je bez diskuse nejzdravějším způsobem přípravy pokrmů. Především zelenina uvařená na páře je nejchutnější, stále krásně barevná a hlavně si zachovává své cenné vitamíny. Novinkou v českých kuchyních jsou parní hrnce. Ty slouží k rozmrazování, vaření, dušení i pečení potravin. Ohřívaná voda, která se mění v páru, projde nádobami s pokrmy a zpět kondenzuje díky speciální poklici. Parní hrnce umožňují až 3x rychlejší vaření i několika pokrmů najednou. Systém vaření v páře, který používají dnešní parní trouby, pochází z Číny. Princip vaření v parní troubě je snadný. Trouba má zabudovaný generátor, který vytváří potřebné množství páry a vhání jí do trouby. Zelenina, maso či brambory nejsou vařeny ve vodě, ale uloženy v misce, která může být z nerezu, plechu, keramiky nebo plastu. Potraviny se nemohou přepálit a proto ani troubu není nutné složitě drhnout, údržba je velmi snadná. Skleněná a keramická struhadlaMaminky od narození připravují svým miminkům ovoce a zeleninu na struhadlech ze skla, keramiky nebo umělé hmoty. Jakmile však děti odrostou, přecházíme ke kovovým nástrojům. Není to ale škoda? Používejme raději tato struhadla i v dospělosti, a to nejen pro přípravu dětských a dietních jídel. Keramické nože a TFL nožeKeramické nože zaznamenaly za poslední měsíce opravdu velký boom. Těžko nalezneme někoho, kdo o nich ještě neslyšel. Velkou chybou by ale bylo považovat keramické nože pouze za módní výstřelek. Pokud si keramické nože koupíte a začnete je používat, brzy zjistíte, že krájení s nimi je "silně návykové". Odpadá starost o časté broušení nožů, jsou lehoučké, ostří je nelepivé a velmi snadno se čistí. A především zachovávají vitamíny v potravinách. Jediné čeho se mohou držet zarytí odpůrci je fakt, že tyto nože vyžadují větší opatrnost. Méně se už ale ví o nožích ocelových, které mají ostří potažené speciální vrstvou (směs pryskyřic) chránící vitamíny a přitom nevyžadují toto opatrnější zacházení. Zdravé ocelové nože jsou také na světě. Ceratio je nabízí v řadě TFL-line. Výhody keramicko-zirkoniového ostří
Výhody nožů Ceratio TFL - line
|