Co byste měli vědět, než začnete používat keramický nůž

Keramické nože nemají ambice nahradit ve vaší domácnosti všechny ocelové nože. V oblasti krájení potravin tzv. „studené kuchyně“ se keramickým nožům těžko něco vyrovná, nicméně ocelové nože jsou nadále nenahraditelné při sekání, vykosťování, krájení zmrzlých potravin, potravin s tužší slupkou a tvrdého pečiva.

Čepel keramického nože si udrží svou ostrost mnohonásobně déle než čepel ocelová. Nikdy nezrezaví, nemění chuť krájených potravin, neničí vitamíny a je lehká. Aby si čepel zachovala tyto své vlastnosti, je nezbytné nože správně používat a pečovat o ně.

Vynikajících vlastností keramických nožů Ceratio využijete především při krájení těchto potravin:

• měkké pečivo, sýr, uzeniny
• vykostěné a rozmražené maso
• vajíčka natvrdo
• cibule, mrkev, cuketa
• hlávkový salát, bylinky
• okurky, rajčata, papriky
• jablka, hrušky, kiwi
• citrusy, jahody, banány apod.

Nože Ceratio lze používat pro krájení těchto potravin, ale pouze při správném zacházení a zvýšené opatrnosti:

• hlávkové a čínské zelí
• celer, kedlubny
• meloun, ananas
• peckoviny (broskve, avokádo atd.)¹
• špek, slanina a maso²
• velmi tvrdý salám, uzenina apod.

¹ - vyhněte se styku nože s peckou

² - potraviny s chrupavkami

Nože Ceratio nepoužívejte pro krájení těchto potravin, hrozí poškození čepele:

• zmrzlé potraviny
• tvrdé pečivo
• maso s kostmi
• kokosové ořechy
• slupka ananasu apod.

Doporučení výrobce

• krájejte pohybem vpřed a vzad (k sobě a od sebe), nikoliv páčením a pohyby čepelí do stran
• snažte se předejít ohýbání, lámání a pádu (materiál, ze kterého je čepel nožů vyrobena, je velmi tvrdý a odolný, avšak při opakovaném pádu na podlahu či dlažbu se může poškodit ostří, popř. může dojít až ke zlomení čepele; vzhledem k tomu, že těžiště nože je v rukojeti, ve většině případů při pádu tak k poškození ani nedojde)
• krájejte výhradně na plastovém či dřevěném prkénku, vyvarujte se krájení na skleněném či keramickém podkladu (vzhledem k tvrdosti nože blízké diamantu - tyto povrchy, včetně kuchyňských desek z polymerních kamenů a vysokotlakých laminátů, nůž nevratně poškrábe)
• krájené potraviny hrňte tupou stranou ostří
• nože uchovávejte odděleně od kovových nožů, pro tyto účely je speciálně navržen plastový stojánek pro sadu keramických nožů (v případě uskladnění společně s kovovými noži je třeba dávat pozor, aby se ostří nedotýkalo přímo ostří kovových nožů)
• zabraňte styku keramické čepele s otevřeným ohněm (keramika teplo přenáší!)
• keramické nože se nesmějí brousit brouskem na ocelové nože, a to ani keramickým. Pokud se tak stane, bude ostří nože velmi pravděpodobně nevratně poškozeno (pokud používáte nože Ceratio v souladu s pokyny k používání, není nutné je brousit až několik let; v případě, že se vám ostří nesprávným používáním ztupí nebo poškodí, nabízí naše firma broušení nožů; více informací najdete v záložce Servis)
• při čištění používejte vodu a tekutý mycí prostředek, k otření použijte utěrku či papírový ručník (v případě zabarvení čepele od potravin lze použít bělidlo nebo ocet)
• nože lze mýt i v myčce na nádobí, ale pouze odděleně od ostatních mytých předmětů (nůž lze do myčky vložit v plastovém držáku, který při mytí chrání ostří a zároveň nebrání důkladnému očištění)
• nože nepoužívejte k jiným než běžným kuchyňským účelům